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在南疆的海滩漫步，最能撩人遐思的是什么？是蓝天？是碧海？不，是树影婆娑的椰子树。
在海南的林中徜徉，最使人感到可贵的是什么？是菠萝？是香蕉？不，是果实累累的椰子树。
的确，椰子树构成了热带独特绮丽的风光，椰子树是当地人民的“生命之树”、是海南的特产、是海南的象征，更是海南岛一道不得不看的风景。
我第一次见到它，总觉得它作为树有些怪怪的。树干笔直单一，不像别的树干，会长出一些腹杆；叶子长三至四米，像孔雀的尾巴一样，都集中于茎干的顶端，不像别的树叶分布在整个树干；椰果也不是长在树的枝芽上，而是长在它自己的树顶上。它高挺、婆娑、耐风耐旱、四季长青，常见椰风习习，正所谓“椰风海韵”不仅其经济价可观，更是一种独具岭南特色的风景树种。到过海南岛的人，不认识椰树的，一定是位瞎子。
一株株椰子树仿佛像一柄柄巨大的绿伞，硕大的羽毛状叶子从树的顶部喷出渐渐地成抛物状垂下，就像孔雀尾巴一样；叶面上有许多条枝叶很有规矩的排列着，既柔和又铿锵。那舒展的绿随风摇曳，引领着地面上的光姗姗起舞，这情景常常给人以美的遐想。
看见它就仿佛看见郑板桥画的竹、那么简洁、清秀、碧绿、充满生机；看见它周围的环境就变成一幅幅活动的画。
人们不自觉的追逐着它的身影，不知为何总愿来到它的身旁。啊！椰子树，你是否真有魔的法术？吸引那么多男男女女在你的身下谈天说爱。
椰子外形姣好、可爱，裹着厚重的椰衣，坚韧耐压，便于运输，成熟的椰子，保鲜期可达一年左右，恐怕是各类水果之最。坚硬的椰壳可制碗、勺、碟等日用品及乐器，又可雕刻成图案美观的椰雕工艺品，干馏之后，可制成高质量的活性炭，磨碎又可变成木材防火剂和火药。在椰树的花序尚未开放之时，可以割取椰花汁。这是一种极为甘甜的饮料，同时又可熬糖和制酒、造蜡。
再看椰果，其果肉乳白可口，香味迷人，除直接食用之外，可加工制作椰蓉、椰子酱、糖果、点心，也可榨油，供食用或制造人造奶油、高级肥皂、蜡烛、化妆品、洗发液、牙膏、合成橡胶、油漆、润滑油等等。
在中国，海南岛产的椰子最负盛名。所以到过海南旅游或工作的人，当离开时，都会携带几只椰子及椰制品回家，用以馈赠亲友、品尝与欣赏之用。细玩其味确是件情深意浓的事。
在当今，交通运输日益发达的中国，终身不知“椰味”的人恐怕不多了，那怕在北国漫天飞雪的数九寒冬，也不难见到椰子的踪影。